Unsere Kalamon-Oliven zeichnen sich durch ein festes Fruchtfleisch und ein würzig-herbes Aroma aus. Die reifen Oliven werden direkt nach der Ernte in Salzlake eingelegt; Sie sind weder geschwefelt noch gefärbt - weshalb die Farbe von hellbraun über aubergine bis dunkelbraun reicht. Dieses Farbspektrum ist ein typisches Qualitätsmerkmal für naturbelassene Oliven.